RecetasHuevos encamisados

Ingredientes:

• 1 tz. yogur natural
• 4 cdas. salsa de tomate
• 1 cdta. orégano seco
• 300 g pechuga de pollo triturada
• 150 g pierna de cerdo deshuesada y triturada
• 2 cdas. harina preparada
• 1 cda. perejil picado
• 12 huevos de codorniz sancochados
• 1/2 tz. pan rallado
• 1 tz. aceite de canola
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle en un bol el yogur, la salsa de tomate y el orégano. Sazone con sal y pimienta. Remueva la salsa de yogur y resérvela en el refrigerador. En otro bol mezcle la pechuga de pollo y la carne de cerdo, sazone con sal y pimienta. Añada la harina y el perejil y remueva bien. Retire una cucharada de la masa y forme con las manos una bola. Haga un hoyo en el centro, coloque un huevo de codorniz y cierre la masa. Pase la bola rellena por el pan molido y reserve. Repita el procedimiento con la masa y los huevos de codorniz restantes. Caliente el aceite en una olla a fuego medio, agregue las bolas rellenas y fríalas durante cuatro minutos, hasta que estén doradas. Retire y reserve en papel absorbente. Sirva los huevos encamisados tibios y acompáñelos con la salsa de yogur.

TIP DEL EXPERTO (-):

A los niños les encantan los alimentos en miniatura, como el huevo de codorniz. Su aporte nutricional de grasas buenas (monoinsaturadas) es 5,5 gramos, mientras que el huevo de gallina brinda 4,2 gramos. Además, contiene vitamina B2, magnesio, calcio, fósforo y hierro.