RecetasBolitas de carne con salsa de yogur y culantro

Ingredientes:

• 350 g carne molida de res
• 3 cdas. ajo finamente picado
• 3 cdas. culantro finamente picado
• 2 cdas. perejil finamente picado
• 1 cdta. ají panca en polvo
• 1 cda. vinagre de manzana
• 4 cdas. aceite de oliva
• 1/4 tz. hojas de menta
• 1/2 tz. yogur natural
• jugo de 1/2 limón
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle en un bol la carne molida con una cucharada y media de ajo, dos cucharadas de culantro, el perejil, el ají panca y el vinagre. Sazone con sal y pimienta, tape y reserve en el refrigerador durante dos horas. Retire y forme bolas pequeñas con la masa. Caliente en una sartén antiadherente el aceite, eche las bolas de carne y fríalas a fuego medio durante siete minutos, hasta que estén cocidas. Reserve caliente. Licúe las hojas de menta con el yogur, el jugo de limón, el culantro y el ajo restantes. Inserte dos o tres bolas de carne con una brocheta y sírvalas con la salsa de yogur y culantro.

TIP DEL EXPERTO (-):

También puede cocinar las bolas de carne en el horno, a 220 °C, durante diez minutos aproximadamente, y reemplazar o mezclar la carne molida de res con carne de cordero o de cerdo.