RecetasSopa fácil de camarones

Ingredientes:

• 1 kg. camarones
• 2 cdas. mantequilla
• 4 rebanadas de pan
• Guarnición:
• sal
• 1/2 tz. queso fresco rallado
• 1 1/2 tz. crema de leche
• 1 rama de tomillo
• 1 cdta. ajo molido
• 1 cebolla picada
• 4 cdas. aceite
• 6 tzs. caldo de espinazo de corvina
• 2 huevos sancochados

Preparación:

Lave los camarones y límpielos, retirando la bolsa negra que tienen en la cabeza. Sancóchelos en el caldo hirviente durante cinco minutos y retírelos de la olla. Pele las colas y resérvelas. Muela el resto de los camarones y devuélvalo a la olla. Remueva y deje hervir durante 30 minutos. Retire y reserve. Aparte, caliente el aceite, y dore la cebolla, el ajo y el tomillo. Vierta el caldo de camarones y la crema de leche, previamente licuada con el queso fresco. Sazone y sirva en una sopera con las colitas peladas, acompañado de pan frito en mantequilla y salsa casera de ají.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Lave los camarones en agua con sal para eliminar impurezas y prolongar su tiempo de vida útil.