RecetasPoema de chocolate

Ingredientes:

• Bizcochuelo:
• 2 cdas. mantequilla
• 2 latas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada
• 1/2 tz. agua hirviendo
• Relleno y baño:
• 3 tzs. azúcar
• 3 huevos
• 2 cdas. vinagre
• 2 cdtas. vainilla
• 2 tzs. leche fresca
• 1 1/3 tz. aceite
• 1 tz. cocoa
• 1 cdta. bicarbonato
• 1 cdta. sal
• 3 tzs. harina preparada
• 1 tz. cocoa

Preparación:

Cierna la harina con la sal, el bicarbonato y la cocoa. Repita la operación tres veces. Agregue el aceite y revuelva bien con una cuchara de madera. Mezcle la leche con la vainilla y el vinagre, y échelos a la mezcla anterior. Bata ligeramente los huevos y añada a la preparación. Agregue el azúcar sin batir. Vuelque la preparación en un molde forrado con papel manteca enmantequillado y enharinado. Lleve a horno a 175 °C durante hora y media. Entibie y desmolde sobre una rejilla para que enfríe.

Para el relleno y el baño, disuelva la cocoa en agua hirviendo, incorpore las leches y cocine a fuego lento hasta que tome punto. Agregue dos cucharadas de mantequilla para darle brillo.
Luego, divida la torta en dos. Ya fría, cubra con un poco de fudge, tape y bañe con el fudge restante. Al bañar la torta, el fudge debe estar caliente.

TIP DEL EXPERTO (-):

El molde debe ser de paredes altas, porque la torta crece y sube por acción del bicarbonato. El orden de los ingredientes debe respetarse y nunca batir.